Làm món lẩu

Lẩu cá kèo lá giang 
1/. Nguyên liệu : 
_ Cá kèo sống : ½ kg 
_ Lá giang : 300gr 
_ Rau đắng : ½ kg 
_ Cà chua : 4 trái 
_ Tỏi băm : 1M 
_ Hành tím : 3 củ 
_ Bún : 1 kg 
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm 
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai 
2/. Cách làm : 
_ Chuẩn bị : 
+ Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại 
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát 
+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo 
+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế 
+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch 
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ 
+ Tỏi băm phi vàng 
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng 
_ Nấu lẩu : 
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được 
_ Trình bày : 
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng . 
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt 
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống 

(*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh 
Lẩu cá lóc 
1/. Nguyên liệu : 
_ Xương heo : 500g 
_ Cá lóc : 300g 
_ Mỡ hạt lựu : 50g 
_ Bạc hà : 2 cây 
_ Đậu bắp : 5 trái vừa 
_ Cà chua : 2 trái 
_ Bún : 500g 
_ Sả bằm : 1M canh 
_ Tỏi bằm : 1m café 
_ Thơm : ½ trái 
_ Me : 500 đồng 
_ Rau ôm + ngò gai : 500 đồng 
_ Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm + hành phi . 
2/. Cách làm 
_ Giai đoạn 1 : chuẩn bị 
+ Cá lóc làm sạch cắt khoang vừa ăn 
+ Xương heo nấu nước dùng 
+ Bạc hà , đậu bắp , cà chua cằt vừa ăn 
+ Rau ôm ngò gai cắt khúc nhỏ 
+ Me lược bỏ hạt 
_ Gai đoạn 2 : nấu 
+ Phi tỏi thơm , bỏ xả bằm vào , xà vàn thơm bỏ cá lóc vào trở qua lại , cá săn lại thêm 1,5 lít nước dùng , đun sôi ===> nước lẩu 
+ Nêm : 2M canh me + 1m café muối + 4m đường + 4m bọt ngọt + 1m nước mắm 
_ Gai đoạn 3 : trình bày 
+ Xếp vào lẩu đậu bắp , bạc hà , thơm , cà chua , cho nước lẩu vào rắc rau ôm ngò gai , hành phi , vài lát ớt lên lên mặt 
+ Lẩu cá lóc ăn với bún + nước mắm tởi ớt mặn. 
3/. Yêu cầu thành phẩm 
_ Nước có vị chua ngọt vừa ăn 
_ Cá không nát , dậy mùi thơm của sả + rau ôm ngò gai . 

mSub - Dịch Vụ Giải Trí Nóng Bỏng, Hấp Dẫn Đầy Đam Mê Tải và dùng miễn phí Clips hot, sexy ngây ngất cùng sự kiện scandan, kịch tính cực phê.... Tải miễn phí